جلبک اسپیرولینا چیست ؟

جلبک اسپیرولینا چیست و چرا سوپرفود نامیده می‌شود؟

اسپیرولینا در اصل یک سیانوباکتری (جلبک سبز-آبی) است که به طور طبیعی در آب‌های شیرین و قلیایی رشد می‌کند. دلیل اینکه آن را “سوپرفود” می‌نامند، تراکم فوق‌العاده بالای مواد مغذی در مقدار کمی از آن است.

 پروتئین:
حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد وزن خشک اسپیرولینا را پروتئین تشکیل می‌دهد. این پروتئین‌ها دارای تمامی ۹ اسید آمینه ضروری (مثل لیزین، متیونین، ترئونین و تریپتوفان) هستند. بدن انسان به این اسیدهای آمینه نیاز دارد اما قادر به تولید آن‌ها نیست.

 مواد معدنی:

• کلسیم: برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها
• آهن: پیشگیری از کم‌خونی و افزایش انرژی
• منیزیم: آرامش اعصاب و تنظیم فشار خون

 ویتامین‌ها:

• ویتامین A (بتاکاروتن): برای سلامت چشم‌ها و تقویت پوست
• ویتامین E: آنتی‌اکسیدان قوی برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد
• ویتامین K: برای انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها

 رنگدانه‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها:
اسپیرولینا غنی از رنگدانه‌هایی مثل فیکوسیانین (عامل رنگ سبز-آبی) و کلروفیل است. این ترکیبات باعث سم‌زدایی بدن، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی می‌شوند.

به همین دلیل سازمان بهداشت جهانی (WHO) و حتی ناسا اسپیرولینا را به عنوان یکی از غذاهای کامل برای آینده بشر معرفی کرده‌اند.

بهترین زمان مصرف اسپیرولینا

به دلیل تراکم بالای مواد غذایی در جلبک اسپیرولینا، مصرف آن می‌تواند تأثیرات قابل‌توجهی بر انرژی، سیستم ایمنی و حتی کاهش اشتها داشته باشد. بسیاری از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف اسپیرولینا به شکل پودر و در وعده صبحانه بهترین نتیجه را دارد.

•  افزایش انرژی صبحگاهی: اسپیرولینا به سرعت جذب بدن می‌شود و انرژی طبیعی ایجاد می‌کند، بدون اینکه عوارضی مانند تپش قلب یا بی‌خوابی (که در نوشیدنی‌های انرژی‌زا و قهوه دیده می‌شود) داشته باشد.
•  رفع خستگی: محتوای بالای پروتئین و آهن در اسپیرولینا به بهبود اکسیژن‌رسانی و کاهش احساس خستگی کمک می‌کند.
•  کاهش اشتها به‌صورت طبیعی: مصرف اسپیرولینا در صبح باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و به‌طور طبیعی اشتها را کاهش می‌دهد. این خاصیت برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار ارزشمند است.

جایگزینی سالم برای قهوه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا

تا اینجای مقاله احتمالاً متوجه شده‌اید که چرا اسپیرولینا به عنوان یک سوپرفود شگفت‌انگیز شناخته می‌شود. ما در گرین‌سی پیشنهاد می‌کنیم که به جای مصرف قهوه یا نوشیدنی‌های انرژی‌زا، اسپیرولینا را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

اسپیرولینا سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
PH بدن را تنظیم کرده و از اسیدی شدن محیط داخلی جلوگیری می‌کند.
در نتیجه با کاهش التهاب، بدن شما را شاداب‌تر و پرانرژی‌تر می‌سازد.

✅ در فروشگاه اینترنتی گرین‌سی (GreenSea Health)، شما می‌توانید اسپیرولینا را در دو شکل پودر خوراکی و کپسول (قرص) تهیه کنید. همچنین گرین‌سی اولین تولیدکننده اسپیرولینای آبی در ایران است که خواص منحصربه‌فردی برای سم‌زدایی و تقویت انرژی دارد. تمامی این محصولات به‌صورت آنلاین در دسترس هستند و به سراسر کشور ارسال می‌شوند.

تاریخچه استفاده از جلبک اسپیرولینا

مصرف جلبک اسپیرولینا قدمتی طولانی دارد. در قرن شانزدهم میلادی، زمانی که مهاجمان اسپانیایی به مکزیک حمله کردند، متوجه شدند که آزتک‌ها (قوم باستانی مکزیک) از ماده‌ای سبز-آبی که از دریاچه‌ها جمع‌آوری می‌کردند، غذایی تهیه می‌کردند. این غذا که به نام Tecuitlatl شناخته می‌شد، به معنی “عصاره سنگ” بود و به شکل کیک‌های سبزرنگ مصرف می‌شد.

برخی منابع تاریخی اشاره می‌کنند که آزتک‌ها حتی با اسپیرولینا نوعی نان سنتی نیز درست می‌کردند. نکته جالب این است که ترکیب اسپیرولینا با غلاتی مثل ارزن باعث جذب بهتر مواد مغذی آن در بدن می‌شده است.

🔹 آزتک‌ها و اسپیرولینا:
قوم آزتک در اطراف دریاچه Texcoco مکزیک زندگی می‌کردند. آن‌ها لایه‌های سبزرنگ اسپیرولینا را از سطح آب جمع‌آوری می‌کردند، خشک می‌کردند و به شکل کیک‌های سبز فشرده به نام Tecuitlatl مصرف می‌کردند. این کیک‌ها به دلیل داشتن پروتئین و انرژی زیاد، غذای روزانه جنگجویان و کارگران آزتک به شمار می‌رفت.

🔹 ارزش غذایی برای آزتک‌ها:
اسپیرولینا برای آزتک‌ها منبع اصلی پروتئین گیاهی بود. ترکیب آن با غلاتی مانند ارزن یا ذرت باعث می‌شد بدن آن‌ها مواد مغذی را بهتر جذب کند. به همین دلیل در رژیم غذایی روزانه، اسپیرولینا جایگاهی شبیه گوشت امروزی داشت.

🔹 مصرف در آفریقا:
جالب است بدانید استفاده از اسپیرولینا محدود به مکزیک نبوده است. در مناطقی از آفریقا، به‌ویژه در نزدیکی دریاچه چاد، مردم محلی همین روش را دنبال می‌کردند. آن‌ها لایه‌های اسپیرولینا را برداشت می‌کردند، در آفتاب خشک می‌کردند و به شکل کیک‌های کوچک به نام Dihé مصرف می‌کردند. این غذا هنوز هم در برخی قبایل آفریقایی استفاده می‌شود.

🔹 شناخت مدرن:
در قرن بیستم، دانشمندان اروپایی که به آفریقا و آمریکای مرکزی سفر کردند، متوجه شدند مردم بومی قرن‌هاست که از این جلبک برای تغذیه استفاده می‌کنند. همین مشاهدات باعث شد تحقیقات علمی گسترده‌ای روی ترکیبات اسپیرولینا آغاز شود و در نهایت ناسا و سازمان بهداشت جهانی آن را به عنوان یک «سوپرفود» معرفی کنند.